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要让蕉片炸出来不软,可以按照以下步骤进行: 1. 选择成熟但不过熟的香蕉,因为过熟的香蕉会更容易变软。 2. 将香蕉剥皮并切成薄片,薄片不要切得太厚,这样可以更容易炸出酥脆口感。 3. 在一个碗中加入一些玉米淀粉或面粉,可以根据个人喜好选择添加少许盐或糖。搅拌均匀。 4. 将切好的香蕉片放入碗中,用手轻轻拌匀,确保每片香蕉片都均匀裹上粉状物。 5. 准备一个炸锅或深锅,加入适量的食用油,加热至约180℃。 6. 将裹好粉的香蕉片逐片放入锅中,不要一次性放入过多,以免粘在一起。 7. 炸制时要保持油温稳定,用锅铲翻动香蕉片,确保它们均匀受热,直到香蕉片金黄酥脆。 8. 将已炸制好的香蕉片捞出,放在沥油纸上,去除多余的油份。 9. 在另一个干净的碗中加入少许白糖和清水,将糖溶解,然后将炸好的香蕉片放入碗中,迅速翻拌均匀。 10. 将炸香蕉片倒在盘子上,即可食用。 炸制的过程中要注意油温的控制和不要炸得过久,这样可以保持香蕉片的酥脆口感。
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